香味營銷已被廣泛應用于酒店、購物中心、娛樂場所、珠寶、服裝、商業地產、家居、汽車4S店等行業。美國學者米切爾提出營銷人員對香氣的利用主要集中在以下兩個層面：

首先，將產品屬性、產品選擇和試用與香味營銷相結合。一些商家通過優化產品本身的香氣來促進消費者的購買欲望。例如，在日用護膚品中添加水果、花卉的香氣，誘發消費者特殊的情緒狀態。以體驗營銷聞名的星巴克，對于咖啡的味道與香味要求近乎苛刻。星巴克的員工，在工作期間都不能使用香水?？諝庵酗h溢的只能是純正的咖啡香味，而這遠勝于其他香味帶給消費者的記憶，成為星巴克特有的品牌文化。即便是手機廠商也可以充分利用嗅覺營銷，例如，索愛推出的一款手機，使用時會發出淡淡清香，讓人聞了心情平靜；韓國品牌LG有一款名為“巧克力”的手機，能夠散發出巧克力甜甜的香味。

其次，將香味營銷與銷售環境相結合。對于一些無特別氣味的產品或服務，如服裝、酒店、銀行等，商家則可以通過在零售環境中噴灑特定的香氣，創建相應理想的購物氛圍，借以提升消費者對產品及服務質量的認可度和品牌記憶，進而達到提升銷售額的目的。例如，1996年皇家旅館在日本大阪開業，天花板發出的香味使人聯想起地中海的氣息。英國高檔襯衫零售商托馬斯·彼克也研制出一種個性化氣味，在紐約、舊金山、波士頓和圣弗朗西斯科新開的商店中放置傳味器，當顧客步入店中，傳味器就會散發一種新鮮的、經過清洗的棉花味道。而這種味覺享受能夠讓顧客迅速地聯想起該品牌，聯想起這種襯衫來自于大自然，從而進行選購。